La ricetta Torta frangipane ai lamponi è un classico della pasticceria francese, caratterizzato da un sapore dolce e leggermente tartaro. Questo piatto è solitamente gustato durante le feste natalizie o come dessert dopo cena. La combinazione dei lamponi con il frangipane, una crema di mandorle tipica della tradizione francese, crea un’esperienza gustativa unica e raffinata.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per torta.
- In un grande contenitore, mescolare 120g di farina 00, 60g di farina di mandorle e 1 cucchiaino di lievito in polvere.
- In un altro contenitore, sbattere 100g di uova con 100g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere al composto di uova e zucchero 100g di margarina morbida e mescolare bene.
- Unire il composto di farine al composto di uova e zucchero, e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere 100g di mandorle tritate e 1 cucchiaio di brandy, e mescolare bene.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Infornare per 35-40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e soda.
- Lasciare raffreddare la torta, poi spalmare sulla superficie 100g di confettura di lamponi.
- Guarnire con lamponi freschi e spolverare con zucchero a velo.
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