La ricetta SPEZZATINO A MODO MIO è un mix di tradizione e novità, un piatto confortante pensato per essere gustato caldo con una bella scarpetta. Il sapore del brodo arricchito da verdure e carne si fonda con un tocco speziato di paprika, creando un equilibrio di sapori delicato ma deciso.
- Si inizia soffriggendo scalogno, sedano e carote, aggiungendo poi un cucchiaino di paprika piccante per un tocco inaspettato.
- La carne di vitello viene rosolata in padella, sigillandone i succhi e rendendo il risultato più morbido e gustoso.
- Il soffritto viene sfumato con brodo vegetale, meglio se di carne, e si aggiunge la polpa di pomodoro.
- Lasciando cuocere per mezz’ora o finché la carne non è tenera, il brodo si intensificherà con i sapori delle verdure e della carne stessa.
- A metà cottura venissero aggiunte le patate, che cuoceranno nel brodo, assorbendo i suoi aromi.
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