La ricetta Spatola con salsa allo zafferano è un piatto tipico dell’ambiente marittimo, ispirato dalle tradizioni culinarie dell’Italia settentrionale. È un piatto complesso e sfizioso, che richiede un po’ di tempo e di attenzione per essere preparato, ma il risultato è sempre Degno della sua fama. La spatola è un piatto sostanzioso ed economico, che si presta ad essere servito in tutta la famiglia o in occasione di speciali occasioni.
- Scegliete gli ingredienti e misurateli con attenzione.
- Fate bollire lo zafferano nell’aceto di vino bianco per circa 10 minuti, finché non si è ridotto di un terzo.
- Preparate il brodo vegetale e il brodo di pesce; fate sobbollire insieme per alcuni minuti.
- In una padella, sciogliete 3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e aggiungete i pepe nero e prezzemolo tritati.
- In un’altra padella, sbattete il tuorlo d’uovo con sale e zafferano; unite il brodo di pesce e vegetale e portate a ebollizione.
- Aggiungete la salsa allo zafferano nella padella con l’olio e fate cuocere per alcuni minuti.
- Cospargete la spatola con sale e pepe nero e fate cuocere per 10-15 minuti.
- Servite la spatola con la salsa allo zafferano e buon appetito!
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