La ricetta Salmone crosta di patate è un piatto equilibrato e ipotesso prepara, dove l’agradolo sapore dell’origano e il sale salgono la morbidezza della carne del salmone con una crosta croccante di patate. Il risultato è un secondi piatto leggero ma soddisfacente, adatto per cene casual ma anche occasione speciali grazie alla combinazione di consistenze: la densità del pesce e l’aroma speziato dei tuberi. Ideale caldo, questa ricetta sfrutta il semplice sapore del salmone, lasciando spiccare la crosta cremosa ma croccante che si forma sulla piastra, creando un contrasto gustativo unico.
- Lessare le patate con la buccia in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti. Una volta cotte, sbucciarele, schiacciarle con una forchetta e mescolare con origano e un pizzico di sale.
- Sistemare il trancio di salmone crudo con la pelle su una foglio di carta forno. Coprirlo con il composto di patate, spalmendolo uniformemente sull’esterno del pesce.
- Sigillare strettamente il cartoccio per evitare che esacchi. Si posiziona quindi sulla piastra calda, con la faccia delle patate rivolta verso la superfice infiammata per 1 minuto, poi girare il pacchetto e lasciar cuccere per 3-4 minuti ulteriori.
- Serve il salmone crostatr appena pronto, con la crosta dorata e cricrante, saporizzata d’origano e sale.
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