La ricetta rotolando – cannellone ripieno è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione del Lazio. I sapori tipici di questo piatto sono quelli delle verdure fresche, della pasta e della salsa di soia. Solitamente viene gustato durante le feste e le ricorrenze speciali, quando si vuole offrire ai propri ospiti un piatto saporito e originale.
- Scegliete gli agretti freschi e puliteli con cura.
- Lavate e pelate le carote, quindi tagliatele a rondelle sottili.
- Mondate i porri e affettateli sottilmente.
- In una padella, fate soffriggere l’erba cipollina e i porri nell’olio d’oliva.
- Aggiungete le carote e gli agretti e fate cuocere per alcuni minuti.
- In un’altra padella, fate tostare la farina di semola con un po’ d’olio.
- Unite i cannellini cotti e la salsa di soia e mescolate bene.
- Scegliete la pasta tipo lasagna e disponetela su un piano di lavoro.
- Disponete il composto di verdure e cannellini sulla pasta, lasciando un bordo di circa 2 cm.
- Arrotolate la pasta con cura e tagliate le estremità.
- In una padella, fate soffriggere olive nere e sedano tritati.
- Aggiungete la pasta arrotolata e fate cuocere per alcuni minuti.
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