La ricetta Pattison cremoso al forno con le crespelle d’avena è un piatto d’origine siciliana, caratterizzato da un sapore delicato e comfort food. Si tratta di una preparazione tipica della tradizione contadina, realizzata con ingredienti semplici ma genuini, spesso servita come piatto unico durante le cene domenicali in famiglia o per una cena tra amici.
- Iniziate preparando le crespelle d’avena, mescolando farina d’avena, farina di ceci, farina di riso, latte e un pizzico di lievito.
- Scaldate l’olio in una padella e cuocete le crespelle, girandole un lato alla volta, fino a dorarle.
- Mondate e tagliate finemente i cipollotti e le melanzane, quindi saltateli in padella con un filo d’olio.
- Aggiungete la besciamella, le zucchine tagliate a cubetti e un pizzico di moscata.
- In una pirofila, disponete uno strato di crespelle con il condimento di verdure e besciamella.
- Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella.
- Infornate a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
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