La ricetta Murena alla livornese è un piatto tipico della cucina toscana, originario della città di Livorno. Si tratta di un piatto con un sugo a base di pomodoro, prezzemolo e un tocco di zafferano dal sapore intenso e delicato
Ecco come realizzare questo delizioso piatto:
Ecco come realizzare questo delizioso piatto:
- Taglia la murena pezzetti ed impanala con semola o farina gialla.
- Versa il composto in una padella bollente e friggilo in olio di arichidi fino a raggiungere una doratura perfetta da entrambi i lati e poi mettila da pare su un vassoio con carta assorbente
- Prepara il sugo facendo rosolare aglio e prezzemolo tritati
- Aggiungi la murena precedentemente fritta e farla cuocere nel sugo a fuoco lento per circa 15 minuti e se necessario aggiungi del brodo di pesce tiepido.
- Condire con foglie di mentuccia ed un poìò di prezzemolo tritato e servire.
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