La ricetta Gnocchetti acqua e caffè è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare del Sud.
Questo saporito piatto nasce come una ricetta povera, ma diventa subito apprezzata per la sua genuinità e l’equilibrio degli ingredienti. Il caffè, utilizzato con moderazione, dona un tocco inconfondibile di amaro che si sposa alla perfezione con la pasta e la dolcezza dei pomodorini. Si tratta di un consiglio semplice e allo stesso tempo raffinato, perfetto da gustare in contesti informali o come antipasto.
- Porta a bollore in un pentolone abbondante acqua leggermente salata.
- Aggiungi la pasta tipo gnocchetti e cuoci al dente.
- Nel frattempo, in una padella capiente, soffriggi lo scalogno tritato con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e lascia cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti.
- Inserisci lo zenzero grattugiato e il caffè solubile disciolto in un po’ di acqua calda.
- Al termine della cottura della pasta, scola le gnocchetti conservando un po’ dell’acqua di cottura.
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi la pasta, mescolando delicatamente per insaporire.
- Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta, se necessario.
- Condisci con sale e pepe.
- Servi subito i gnocchetti acqua e caffè con una spolverata di prezzemolo tritato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
