La ricetta CROCCANTE è un classico dolcetto ricco di sapore, nato dall’equilibrio tra la dolcezza dello zucchero caramellato e la croccantezza delle mandorle tostate. Realizzato con ingredienti semplici e di alta qualità, come olio di mandorle o di oliva, questo piatto si gusta spesso spezzettato a pezzi o insieme ad altre specialità, per un’esperienza golosa. La sua semplicità e il suo aroma intenso lo rendono uno spuntino ideale, da servire a fine pasto o come regalo artigianale.
- Cuoci lo zucchero in un pentolino con due cucchiai d’acqua, mescolando finché non assume un colore biondo dorato.
- Aggiungi una spremuta di limone per un tocco di acidità bilanciata.
- Introduci le mandorle tostate e tritate, mescolando energicamente per distribuire il caramello.
- Trasferisci il composto su una lastra di marmo precedentemente unta con olio, stendendolo con cura a spessore uniforme.
- Con un coltello leggermente unto, taglia il composto in pezzi regolari prima che si solidifichi completamente.
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