La ricetta Ciambella panna acida e farina di mais unisce il sapore delicato del limone alla rusticità del mais, creando un dolce equilibrato. La panna acida, protagonista della preparazione, dona leggerezza alla ciambella, morbida e lievemente burrosa. Perfetta per una colazione genuina o un aperitivo rustico, questa proposta si distingue per l’uso di farine biologiche, che conferiscono un sapore più autentico e una texture leggermente croccante. L’aggiunta dello zucchero a velo e della scorza di limone apporta freschezza, bilanciando l’aspetto caldo e confortante della ricetta.
- Sbattere le uova con zucchero e sale finché il composto non risulti chiaro e spumoso.
- Unire la scorza grattugiata del limone non trattato e mescolare.
- Incorporare la panna acida, l’olio e la farina di mais al composto.
- Setacciare la farina tipo “0” insieme al cremor tartaro e alla fecola di patate; aggiungerli progressivamente al miscuglio.
- Trasferire il composto in uno stampo da ciambella unto e infarinato.
- Infornare a 180°C per circa 45 minuti; verificare la cottura con uno stecchino.
- Lasciare raffreddare la ciambella nel forno spegnendo la funzione di cottura.
- Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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