La ricetta Boscaiola al Forno è un piatto irresistibile e cremoso, ottimo per un pranzo o una cena con amici e familiari.
Le paste al forno sono sempre molto golose e ricche, e questa, in particolare, risulta molto cremosa grazie alla salsa besciamella. Il sapore speziato dei funghi porcini secchi e lo speck si armonizzano perfettamente con la morbida pasta e la cremosa besciamella.
- In una casseruola, mettere a scaldare un filo d’olio evo con uno spicchio d’aglio intero e un ciuffo di prezzemolo; rosolarvi i funghi precedentemente ammollati, salare e fare cuocere per 5 minuti con un mestolo di acqua.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata e sfumare con il vino bianco.
- Rendere croccante lo speck e aggiungerlo al resto del condimento, uniremo anche 300g della besciamella precedentemente preparata.
- Lessare la pasta in acqua salata, tenendola molto al dente; scolarla, condirla e sistemarla in una teglia da forno.
- Guarnire con la besciamella rimasta, che avremo reso più liquida aggiungendo un po’ di latte, la scamorza a cubetti e una spolverata di pangrattato.
- Infornare a 200 gradi per 15 minuti più 5 minuti di grill.
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