La ricetta continuare……. è il risultato di una giornata difficile, ma anche di una grande voglia di cucinare e di condividere la mia passione con voi. Oggi vorrei presentarvi un piatto tipico dell’Abruzzo, regione che amo particolarmente per la sua ricchezza di sapori e tradizioni culinarie. Questo primo piatto rustico e saporito è stato ispirato da una delle mie nipoti virtuali che mi ha regalato degli ottimi peperoni cruschi.
La ricetta che vi presento è un piatto di pasta pecorara con peperoni cruschi e pomodorini gratinati. La pasta pecorara è una specialità abruzzese fatta con latte di pecora e uova, che dona un sapore ruvido e denso. I peperoni cruschi, anch’essi tipici dell’Abruzzo, hanno un sapore intenso e profumato che si sposa alla perfezione con i pomodorini freschi e succosi.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Lavare, tagliare a metà e svuotare i pomodorini, metterli a scolare.
- Preparare il pangrattato con il prezzemolo e il basilico tritati, salare e riempire i pomodorini tenendo da parte un paio di manciate di composto.
- Irrorare di olio e infornare per 5 minuti.
- Mettere a scaldare l’acqua sul fuoco e quando bolle buttare la pasta.
- Spezzaire i peperoni e friggere in una larga padella con abbondante olio e uno spicchio d’aglio per pochi secondi.
- Aggiungere il pangrattato aromatico e fare tostare.
- Togliere i pomodori dal forno, scolare la pasta e versarla nella padella rimestando per intridere bene di condimento.
- Infine, aggiungere i pomodorini girando velocemente un paio di volte.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
