La ricetta Contaminazioni liguri… è un piatto che combina sapori e tradizioni della cucina ligure, creando un’esperienza gastronomica unica. Il coniglio, ingrediente principale, viene esaltato da aromi come aglio, rosmarino e timo, mentre il vino rosso e il brodo aggiungono profondità al sapore. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali, dove il sapore intenso e la presentazione accattivante lo rendono il centro dell’attenzione.
Per preparare questo piatto, segui i passaggi seguenti:
- Prepara la base del piatto cuocendo il coniglio in una miscela di olio, aglio e aromi, fino a quando non è tenero e ben profumato.
- Aggiungi il vino rosso e il brodo, lasciando che il liquido si riduca e il sapore si concentri.
- Intanto, prepara la focaccia, mescolando farina, lievito di birra, zucchero, sale grosso e olio, per creare una base croccante e leggermente dolce.
- Una volta pronta la focaccia, utilizzala come accompagnamento per il coniglio, guarnendo con olive, pinoli e un tocco di rosmarino fresco.
- Completa il piatto con una spolverata di pepe e un filo di burro fuso, per aggiungere cremosità e sapore.
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