La ricetta Conservare il basilico sott olio permette di preservare il caratteristico aroma dolce e intenso del basilico fresco per mesi, rendendolo disponibile per insaporire insalate, condimenti o piatti a base di pomodoro. Questo piatto semplice, ma ricco di profumi, si prepara in pochi minuti e richiama il sapore estivo del basilico crudo, ideale per dare vivacità a ricette salate. L’olio extra vergine di oliva esalta i sapori, creando un condimento versatili e gustoso.
- Raccogli con una forbice foglie di basilico fresche e sani.
- Lava le foglie con delicatezza e asciuga su un canovaccio pulito.
- Riempisci vasetti in vetro sterilizzati con un strato di olio, aggiungi poche foglie e un pizzico di sale.
- Continua alternando olio e foglie, finendo con uno strato di olio che copre completamente le erbe.
- Rimuovi l’aria intrappolata con uno stecchino o una forchetta.
- Chiudi il barattolo e conserva in frigorifero.
- Ferma le foglie con bastoncini o un tappo forato per evitare che affiorino all’olio.
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