La ricetta CONSERVA DI POMODORO è un classico della tradizione italiana, originario del sud del paese. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e intensi, grazie all’utilizzo di ingredienti come il basilico, il sedano e i pomodori maturi. Solitamente, viene gustato durante l’estate, come condimento per piatti di pasta, riso o come accompagnamento per carni e formaggi.
- Lavare e tagliare a pezzi i pomodori maturi, la cipolla bianca e le coste di sedano.
- In un largo tegame, soffriggere la cipolla e il sedano in poco olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere i pezzi di pomodoro e lasciarli cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unire il basilico fresco e la santoreggia, facendo attenzione a non brucale.
- Salare con sale grosso a piacere e continuare la cottura per altri 10 minuti.
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