La ricetta Conserva di caponata siciliana è un MUST durante l’estate, non solo perché è un ottimo antipasto o contorno, ma anche perché si presta bene a essere conservata in vasetti di vetro per essere consumata durante i mesi invernali. In questa ricetta, il sapore deciso delle melanzane si mescola con il dolce della cipolla, il salato dei capperi e il gusto intenso del concentrato di pomodoro. Solitamente, viene gustata come antipasto o contorno durante le cene di famiglia e banchetti.
Per preparare la Conserva di caponata siciliana, seguite i seguenti passaggi:
- Preparate i barattoli di vetro ben puliti, sterilizzati e con i coperchi nuovi.
- Invasate la caponata bollente arrivando fino all’orlo dei barattoli.
- Chiudete avvitando bene i coperchi e capovolgete i barattoli.
- Fate raffreddare in questo modo a temperatura ambiente, alcuni usano avvolgere i barattoli in coperte, in questo modo si creerà all’interno il sottovuoto che permetterà alla vostra caponata di mantenersi perfetta durante tutto il periodo invernale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
