La ricetta Cono con panna riinterpreta un dolce tradizionale palermitano, solitamente preparato con fragole di bosco o pistacchi tritati. In questa versione, le mandorle a lamelle sostituiscono il classico ingrediente, conferendo al piatto una nota croccante che si intona alla cremosità della panna montata e alla leggerezza della pasta sfoglia croccante. Il gioco fra gusti Dolce, fruttato e aromatico delle mandorle diventa l’arringa centrale del dessert, spesso degustato con un caffè per raffinarne gli accenti.
- Stendi la pasta sfoglia su una superficie liscia e tagliala in strisce di dimensioni rettangolari.
- Rolla ogni striscia intorno a un cono metallico, fissandole ai bordi per evitarne lo scivolamento. Infornare a 160°C per 15-20 minuti, fino a doratura uniforme.
- Nel frattempo, monta la panna fresca amalgamandola con due cucchiai di zucchero fino all’impalcaturaferma.
- Tosta le mandorle a fuoco medio, frullandole in pezzi minuti o lasciandole a lamelle sottili per la decorazione.
- Una volta cotti, estrai i coni dal formaggio metallico e riempi il loro centro con la panna montata.
- Guarnisci con mandorle croccanti e cospargi l’alto con zucchero a velo per un tocco scintillante ed esaltante la freschezza del composto.
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