Coniglio stuzzicante [videoricetta]

La ricetta CONIGLIO STUZZICANTE [videoricetta] è un piatto tradizionale di molte regioni italiane, specialmente di quelle del centro e del sud. Con un sapore deciso e sfizioso, si caratterizza per l’utilizzo di spezie come rosmarino, peperoncino e aglio, che donano al coniglio un tocco piccante e aromatico. Il vino bianco, spesso utilizzato nella preparazione, si accompagna alla dolcezza della carne creando una cottura lenta e gustosa. Frequentemente servito in compagnia di patate al forno o polenta, è un piatto ideale per le fredde serate d’autunno e inverno.

• Sbuccia e tritalo finemente l’aglio.
• Taglia a pezzi il coniglio e il fegato.
• In una casseruola capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi l’aglio con un pizzico di peperoncino.
• Aggiungi il coniglio e rosmarino, e fai rosolare su tutti i lati.
• Sfuma la carne con un bicchiere di vino bianco.
• Aggiungi il fegato, acqua a coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti.
• Dopo la cottura, regola di sale e pepe.
• Servite il coniglio su una letto di patate al forno o polenta.

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