La ricetta Coniglio in umido con olive e pomodori secchi è un secondo piatto dal carattere deciso, che sa di casa e tradizione. La lentezza della cottura dona una tenera consistenza al coniglio, che si insaporisce grazie alle olive e ai pomodori secchi. Il risultato è un piatto corposo con un fondo aromatico, perfetto per i pranzi della domenica o per una cena tra amici.
Il Coniglio in umido con olive e pomodori secchi è un’ottima scelta quando si desidera portare in tavola sapori autentici. La sua preparazione richiede alcuni passaggi principali:
- Preparare il coniglio per la cottura, pulendolo e tagliandolo a pezzi.
- Soffriggere l’aglio e il rosmarino in olio per creare un fondo aromatico.
- Aggiungere i pezzi di coniglio e farli dorare da tutte le parti.
- Unire le olive e i pomodori secchi, insieme a un po’ di brodo vegetale, per creare un umido saporito.
- Lasciare cuocere il tutto a fuoco lento, fino a quando il coniglio non diventa tenero e il sugo non si addensa.
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