La ricetta Coniglio in umido con funghi e olive nere è un classico della cucina italiana, originario delle regioni centrali e meridionali. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che si sviluppano durante la lenta cottura del coniglio con funghi e olive nere. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde, accompagnato da un contorno di verdure o patate.
- Tagliate il coniglio a pezzi e conditelo con sale e pepe.
- In un tegame grande, scaldate dell’olio e fate soffriggere gli aglio.
- Aggiungete i pezzi di coniglio e fate rosolare uniformemente.
- Aggiungete il vino bianco e fate evaporare.
- Aggiungete i funghi champignon e i funghi, tagliati a fette, e fate cuocere fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale, e le olive nere. Mescolate bene.
- Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti, o fino a quando il coniglio è tenero.
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