La ricetta Coniglio in umido è un classico della tradizione culinaria italiana, in particolare delle regioni del centro-sud. Questo piatto richiama sapori e aromi tipici della cucina rurale, dove la carne di coniglio viene cotta con erbe aromatiche e pomodorini in un brodo denso e saporito. Il Coniglio in umido è solitamente servito in occasioni speciali, come la domenica o le festività, e accompagna bene un buon vino rosso e una compagnia allegra.
- Pulisci il coniglio, tagliandolo in pezzi e sciacquandoli in acqua fredda.
- In una pentola, scalda l’olio con l’aglio tritato e l’alloro.
- Aggiungi i pezzi di coniglio e lascia cuocere per 5-7 minuti, fino a quando non siano dorati.
- Unisci le olive, i pomodorini, il rosmarino, la salvia, il sale, il pepe e il vino bianco.
- Lascia cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
- Servi il coniglio in umido caldo, accompagnato da polenta o patate arrosto.
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