Il coniglio viene cotto a lungo in una salsa ricca e saporita, che esalta la sua tenerezza.
- Tagliate il coniglio a pezzi e conditelo con sale e pepe.
- In una padella, scaldate dell’olio e fate rosolare i pezzi di coniglio fino a doratura.
- Aggiungete gli spicchi d’aglio e il rosmarino, e fate soffriggere per qualche minuto.
- Sfumate con il vino bianco e fate evaporare completamente.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro, mescolando bene.
- Coprite la padella e fate cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando il coniglio è tenero.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.