La ricetta CONIGLIO FRITTO IN PASTELLA è un classico della tradizione culinaria italiana. Un piatto irresistbile dal sapore deciso e croccante, perfetto per una tavola conviviale.
Il coniglio, marinato con un mix di erbe aromatiche e limone, viene reso ancora più saporito dalla cottura in olio bollente. Servito con una fresca insalata e spicchi di limone, offre un connubio perfetto tra sapori delicati e profumi intensi.
- Tagliate il coniglio in pezzi e sciacquatelo con il vino.
- Lasciate marinare il coniglio per 10 minuti prima di rimuoverlo dal vino e asciugarlo perfettamente.
- In una ciotola, mescolate il coniglio con rosmarino tritato, aglio schiacciato, sale, pepe, scorza di limone grattugiata e un filo d’olio. Massaggiate bene e lasciate marinare per un’ora.
- Preparate una pastella sbattute 3 uova con un pizzico di sale, pepe e scorza di limone.
- Scaldare l’olio in una padella e passate i pezzi di coniglio nella farina, scuotete per eliminare l’eccesso e immergeteli nella pastella.
- Fate friggere i pezzi di coniglio in olio bollente a calore moderato fino a doratura uniforme.
- Scolate su carta assorbente e servite il coniglio fritto su un vassoio con fondo rivestito di carta gialla, accompagnato da spicchi di limone e un contorno di insalata fresca.
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