La ricetta Coniglio con salsa di pomodoro è un classico della cucina maltese, impreziosito da un sugo ricco di sapore e profumi. La cottura a fuoco lento conferisce all’arrosto una tenerezza unica, mentre le erbe aromatiche e il tocco di vino rosso arricchiscono la salsa, creando un piatto straordinario perfetto per le occasioni speciali ma anche per una cena semplice tra amici.
- Marinare il coniglio nel vino rosso il giorno prima con sale e pepe.
- Rosolare la cipolla e l’aglio in una padella capiente con olio di oliva, poi aggiungere il coniglio e cuocere per circa ¾ d’ora.
- Preparare il sugo di pomodoro con la polpa di pomodoro, aggiungendo un po’ di acqua e vino rosso di marinatura.
- Unire il coniglio con il suo brodo alla salsa di pomodoro, regolando la consistenza con acqua calda.
- Continuare la cottura aggiungendo patate e carote a metà cottura.
- Cuocere per almeno 2 ore a fuoco lento fino a quando la carne si stacca facilmente dall’osso.
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