La ricetta Coniglio con piselli è un classico della cucina italiana, apprezzato per il suo gusto rustico e confortante. Questo piatto trova le sue radici nella tradizione contadina, dove gli ingredienti semplici e stagionali venivano trasformati in un pasto sostanzioso e saporito.
Coniglio, piselli, pomodoro e un bouquet di aromi come aglio, rosmarino e prezzemolo si fondono in un’esplosione di sapori freschi e decisi. Il Coniglio con piselli è perfetto per una cena in famiglia, da gustare in compagnia di un buon vino rosso o bianco.
- Sbuccia l’aglio e tritalo finemente.
- Lava e trita il prezzemolo e il basilico.
- Pulite il sedano e le carote, tagliandole a pezzetti.
- Spolverate il coniglio con sale e pepe nero.
- Scaldate l’olio extra vergine di oliva in una pentola capiente.
- Rosolate il coniglio da tutti i lati.
- Aggiungete l’aglio tritato, cipolla tritata e peperoncino (facoltativo).
- Lasciate soffriggere per qualche minuto.
- Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcol.
- Aggiungere la passata di pomodoro, i piselli e le verdure.
- Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco lento per almeno un’ora e mezza, o fino a quando il coniglio è tenero.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a metà negli ultimi 15 minuti di cottura.
- Condite alla fine con prezzemolo tritato e rosmarino.
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