La ricetta Coniglio con funghi famigliole, castagne e riso è un piatto autunnale ricco e saporito, ideale per una cena conviviale. Questo piatto unico combina sapori terrosi di funghi e castagne con la tenerezza del coniglio, creando un’esperienza gustosa e confortevole.
- Sbollentare i funghi per 5 minuti, quindi sciacquarli e scolarli.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine, sbucciare l’aglio e tritarlo finemente.
- Rosolare il coniglio in una pentola capiente con olio, aggiungere la cipolla e l’aglio, cuocere per 2 minuti mescolando.
- Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente.
- Unire le castagne, i funghi, la polpa di pomodoro, acqua calda, basilico, e brodo granulare con porcini, pepare.
- Cuocere a fuoco moderato per almeno 90 minuti, mescolando occasionalmente.
Il piatto viene tradizionalmente servito ben caldo, accompagnato da un risotto insaporito con brodo granulare con porcini e guarnito con prezzemolo, oppure con una polenta morbida.
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