La ricetta Coniglio con fave è un classico della cucina italiana, in particolare toscana. Questo piatto unisce i sapori delicati del coniglio e delle fave con quelli più intensi dei pomodori e del vino bianco. Viene solitamente gustato durante la primavera, quando le fave sono fresche, e rappresenta un esempio perfetto di come la tradizione culinaria italiana sappia combinare ingredienti semplici in un piatto ricco e saporito.
- Tagliate la cipolla a pezzi piccoli e soffriggetela in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi e fate cuocere fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungete le fave, i pomodori, il vino bianco, il sale e il pepe.
- Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando il coniglio non è tenero e le fave sono cotte.
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