La ricetta Coniglio all’ischitana è un piatto tipico della tradizione isolana, che nasce dall’incontro tra la cucina mediterranea e il fascino della terra di Ischia. Il sapore della carne di coniglio cotta nel vino bianco, aromatizzato dalle erbe e dal peperoncino, richiama la bellezza naturale dell’isola. Questo piatto è ideale per le giornate estive, quando si desidera un gusto autentico e genuino, accompagnato da un bicchiere di vino fresco.
- Taglia il coniglio a pezzi e lascia marinare per almeno un’ora in una miscela di olio, aglio tritato, maggiorana, timo e peperoncino.
- Scolate i pezzi di coniglio dalla marinatura e rosolatele in olio d’oliva, fino a doratura.
- Aggiungi i pomodorini, il vino bianco e sale, e lascia cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando la carne è tenera.
- Servi il Coniglio all’ischitana caldo, accompagnato da contorni di erbe fresche e patate lessate.
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