La ricetta coniglio alle olive è un classico della cucina mediterranea, originario delle regioni centrali e meridionali dell’Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori forti e decisi, grazie alla presenza delle olive e del vino bianco, e viene solitamente gustato in compagnia di amici e familiari durante le serate estive o autunnali.
Il coniglio alle olive è un piatto che richiede una preparazione accurata, ma il risultato è davvero soddisfacente.
- Tagliate il coniglio a pezzi e mettetelo da parte.
- Soffriggete l’aglio in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungete il coniglio e fate cuocere fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Aggiungete il vino bianco e fate cuocere fino a quando non si è quasi completamente evaporato.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, le olive, le olive nere, il sale e il pepe, e fate cuocere per altri 20-30 minuti, o fino a quando il coniglio non è tenero.
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