La ricetta Coniglio all’aceto balsamico con patate arrosto è un piatto sfizioso e unico che conquisterà i tuoi sensi. La carne di coniglio, marinata in aceto balsamico e condita con aromi come rosmarino, timo e salvia, viene servita con patate arrosto, croccanti e fragranti. Il gusto agrodolce del coniglio si unisce alla sapidità delle patate, creando un’armonia gustizia unica.
- Marinare il coniglio giovane di 1 kg circa a pezzi in acqua e aceto bianco per alcune ore.
- Far asciugare il coniglio in un tegame a fuoco vivo e rosolarlo con l’olio, un rametto di timo, le foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, la foglia d’alloro e 1 spicchio d’aglio.
- Irrorare il coniglio con il vino bianco e sfumare.
- Aggiungere la cipolla tritata e cuocere lentamente a fuoco basso e coperto, per 45 minuti/un’ora, aggiungendo del brodo bollente se necessario.
- A cottura ultimata, aggiungere l’aceto balsamico e far evaporare rigirando la carne.
- Pelare le patate e tagliarle in grossi pezzi, lessarle per 10 minuti e quindi infornarle con un filo d’olio, sale, pepe, rosmarino tritato, origano e aglio intero.
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