La ricetta Coniglio alla stimpirata è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare della zona meridionale. È un piatto robusto e saporito, caratterizzato dall’abbondanza di erbe aromatiche e spezie, che si accompagna perfettamente con un bicchiere di vino bianco. La ricetta Coniglio alla stimpirata è solitamente gustata durante le occasioni speciali, come le feste di famiglia o i pranzi della domenica.
- Pulisci il coniglio e taglia le sue parti in pezzi.
- In una pentola, scalda l’olio di frittura e aggiungi la cipolla e il sedano tritati.
- Fai soffriggere le verdure finché non sono morbide, poi aggiungi l’alloro e l’origano.
- Aggiungi il coniglio e cuoci finché non è completamente rosolato.
- Versa il vino bianco e il concentrato di pomodoro, poi aggiungi le olive e le olive verdi.
- Aggiungi le carote e le patate, quindi copri la pentola e lascia cuocere fino a quando le verdure non sono cotte.
- Sala e pepa a gusto, quindi aggiungi la menta e il prezzemolo.
- Servi caldo, accompagnato da peperoni rossi e una cucchiaiata di aceto.
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