La ricetta Coniglio alla stimpirata è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione della Sardegna. Questo piatto è caratterizzato da un sapore unico e intenso, grazie all’uso di ingredienti come aceto, capperi e olive verdi. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o come secondo piatto in una cena informale.
- Tagliate il coniglio a pezzi e mettetelo da parte.
- Soffriggete l’aglio, il sedano e le carote nell’olio fino a quando sono teneri.
- Aggiungete i capperi, le olive verdi e l’aceto di vino bianco, e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete il coniglio e fate cuocere fino a quando è dorato.
- Spolverate con farina e fate cuocere per un altro minuto.
- Aggiungete l’aceto, lo zucchero, il sale e il pepe, e fate cuocere a fuoco lento fino a quando il coniglio è tenero.
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