La ricetta Coniglio alla cacciatora – ricetta della mamma è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario delle regioni settentrionali. Questa ricetta è un omaggio alla mamma per i suoi sapori forti e genuini, tipici della cucina contadina. Il coniglio cotto in vino e aceto, condito con aglio, rosmarino e salvia, è un piatto rustico e delizioso che si gusta molto bene con una porzione di riso o patate.
- Prendere il coniglio e scuocarlo in acqua fino a quando non è tenero. Scolare e asciugare con un asciugamano.
- In un’olandata di olio d’oliva soffriggere l’aglio tritato fino a quando non è dorato. Aggiungere il rosmarino e la salvia, tritati, e insaporire per un paio di minuti.
- Aggiungere il coniglio scuocato e insaporire con sale e pepe. Versare il vino e l’aceto, e far evaporare il liquido fino a quando non è ridotto di un terzo.
- Aggiungere le olive nere e condire con sale e pepe. lasciare cuocere per un paio di minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
