La ricetta Coniglio al vino rosso e olive
Questo piatto è un classico della cucina italiana, nato dalle terre contadine del centro-sud. Il condimento a base di vino rosso e olive dona al coniglio un sapore intenso e aromatizzato, rendendo questo piatto ideale per una serata in familiarità o un pranzo con i migliori amici. La ricetta si presta ad essere variata, sostituendo le olive con altre verdure o aggiungendo spezie e erbe fresche.
- Pulire i 500g di coniglio, dividendolo in 4-6 pezzi a seconda delle dimensioni.
- Cosceggiare 2-3 cipolle, 2 carote e 1 radice di sedano, tagliandoli a tocchetti.
- Soffriggere l’aglio tritato in 2 cucchiai di olio per 2-3 minuti, aggiungendo i pezzi di coniglio.
- Inumidire con 1/4 di etilato di vino rosso e lasciare che si riduca a fiamma medio-alta per 5-7 minuti.
- Aggiungere le olive nere e verdi, sale q.b., e proseguire la cottura per altri 10-12 minuti.
- Servire il Coniglio al vino rosso e olive caldo, aromatico e profumato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
