Coniglio al limone

La ricetta Coniglio al limone è una tra le più apprezzate origini del Belpaese, particolarmente conosciuta per il suo accostamento sapido e fragrante tra carne di coniglio e limoni. Tra le varie influenze che hanno spinto questo piatto a emergere, il ruolo di riserva della cotechina nel periodo natalizio ha sicuramente trainato il suo popolarità solamente agli appuntamenti di Natale. Quando la stagione sarà alle tue spalle colsi anche l’opportunità indimenticabile per sperimentarlo sul ring.

I primi passaggi iniziano con il preparare gli ingredienti fondamentali del piatto: scotta le cipolle in olio bollente fino a ottenere una consistenza caramellata. Intanto sfila il coniglio, se scegli la carnieta puliscela di volta in volta a fette spesse di 1,2 kg. Dopo aver sistemato gli ingredienti a temperatura ambiente spazzola con trito di prezzemolo le fettine del coniglio mentre accendi il fuoco.