La ricetta Coniglio al cartoccio patate e pesto è un piatto tipico della cucina mediterranea che riflette la semplicità e la ricchezza dei sapori della tradizione italiana. Questa ricetta si ispira alla cucina ligure, con la prevalenza dei sapori intensi e dolci del pesto. Il coniglio, tipico della cucina campera, viene preparato con la coda lesata che ha bisogno di un preparativo delicato data la magra carne.
Per preparare questa delizia con cui non dobbiamo annoiarci troppo, dobbiamo iniziare chiedendoci cosa abbiamo bisogno:
- Scegli il coniglio fresco: prima si deve assicurare che sia fresco per poi procedere con la ricetta per assicurarsi di ricavare l’assenza della stanchezza e del consumo di tempo per la preparazione e cottura del forno e del liquido.
- Cuocere le patate: si devono stufare o buttarle al forno per quindici minuti
- Preparare il pesto, con dell’olio, melanzane, sale, basilico: si deve pestare in moto
- Imballare e avvolgere l’arrosto e le patate. Il coniglio va stufato, bagnato (immesso in forno) e finalizzato.
- Far cuocere a bagnomaria il coniglio per 20 minuti insieme ad olio e pesto, eventualmente il sale. Infine ritirare il cuore.
Fatto questo, è il momento di tagliare un pezzo ed immaginare, se le zucchettoni, possiamo infine gustare il cielo.
Il dessert può essere servito poco dopo la zuppa di carote o una vistosa raccomandazione dell’avanzamento della posizione, una segnalazione di fuga e delle peraltro inutili sorprese
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