La ricetta Coniglio al cartoccio con pomodori è un modo semplice e gustoso per preparare un piatto di carne che unisce la morbidezza del coniglio al sapore fresco dei pomodori e all’aroma dell’origano. Ideale per un pranzo o una cena rapida, questa ricetta mantiene il sapore succoso della carne grazie alla cottura al cartoccio, mentre l’aggiunta di olio extravergine dona cremosità. Si gusta tradizionalmente caldo, servito in porzioni singole o condiviso in famiglia.
- Pulire e lavare 600 g di coniglio, tagliandolo a pezzi non troppo grandi.
- Distribuirli al centro di un foglio di carta di alluminio, aggiungendo uno scalogno sbucciato e affettato.
- Completare con 10–15 pomodori ciliegino tagliati a metà.
- Condire con origano, sale e pepe, poi aggiungere olio extravergine di oliva.
- Piegare bene il cartoccio, sigillandolo ermeticamente.
- Infornare a 200 °C per circa un’ora.
- Aprire il cartoccio e servire, con l’opzione di aggiungere un filo di olio a crudo.
- Per una versione monoporzione, preparare due cartocci separati.
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