Coniglio ai funghi in tegame

La ricetta Coniglio ai funghi in tegame è un classico della cucina regionale, frutto di una tradizione contadina che valorizza la semplicità degli ingredienti per ottenere un piatto ricco di sapore. Un profumo invitante, tendente all’umami, avvolgerà la vostra cucina appena lo metterete in padella. Da gustare calduccio, con un buon pane casereccio, è perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.

Preparare questo piatto è un delizioso rituale: il coniglio, morbido e saporito, si condisce con un tripudio di aromi, accompagnato da funghi freschi e profumati. La cottura lenta in tegame, con un soffritto dorato e un filo di vino bianco, rilascia la succulenza della carne e crea un sugo denso e irresistibile. Ogni morso sarà un’esplosione di gusto, equilibrato tra la dolcezza dei funghi e la sapidità del coniglio.

* Soffriggere finemente la cipolla e lo spicchio d’aglio in un filo d’olio extravergine d’oliva.
* Aggiungere i funghi, la dose di vino bianco e lascia cuocere per qualche minuto.
* Inserire il coniglio tagliato a pezzi, salare, pepare e lasciare rosolare su fuoco medio per insaporire la carne.
* Abbassare la fiamma, coprire il tegame e lasciare cuocere il tutto per circa un’ora o fino a quando il coniglio sarà tenero.

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