La ricetta Coniglietto Stracciatella è un classico del mondo della pasticceria, originario della tradizione italiana. Il piatto è noto per la sua base morbida e sottile, contrapposta alle bolle di cioccolato salato e cremoso. Solitamente, viene servito aollerarsi con caffè o camomilla. Stagionalità molto presente sono le feste di carnevale, ed è spesso considerato come un degustazione tra quelli tipici.
- Preparare la base del Coniglietto Stracciatella, iniziando a mescolare alzar da una tazza, farina, scaramella e lievito per dolci.
- Unire in seguito 1 ova farcite di ma e amido di mais, amalgamando gli ingredienti con le punta delle dita.
- Amalgamare con l’aiuto di una spatola 20 gr di burro morbido, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Completare aggiungendo con l’aiuto della spatola 90 gr di zucchero.
- Stendere uno strato sottile e omogeneo su un piano e versare panna, al completo.
- Posizionare sul piano di lavoro 250 g di pasta per cioccolato fusi, usando, se desiderato, un coltello.
- Tagliare una sola fetta di cioccolato sul fondo, per trovare il giusto con un tagliapasto e successivamente tagliare un ulteriore fetta posta in cima al piatto.
- Mantenere in frigorifero il piatto con gli ingredienti posti all’interno di una confezione da 100 gr.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
