La ricetta Coniglietti di Pasqua è un dolce tradizionale pasquale, caratterizzato da un gusto delicato e leggero. La combinazione di zucchero a velo e vanigliato crea un sapore dolce e fragrante, mentre la consistenza morbida e friabile dei biscotti li rende ideali per essere farciti con crema spalmabile alle nocciole o cioccolato.
Per preparare i Coniglietti di Pasqua:
- Metti nel recipiente della planetaria lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e il burro tagliato a pezzetti, aziona la planetaria con la frusta a K e lavora gli ingredienti per qualche secondo.
- Aggiungi l’uovo e continua a lavorare, infine aggiungi la farina e continua a lavorare finché tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.
- Togli la pasta dalla planetaria, dai una rapida lavorata alla pasta sul tavolo, forma un panetto e metti a riposare in frigo per almeno un’ora.
- Stendi la pasta di uno spessore di circa 3 mm, ritaglia i biscotti con gli stampini, mettili su una placca da forno rivestita con carta forno e fai riposare sempre in frigorifero ancora per 30 Minuti.
- Metti in forno caldo a 170 gradi finché cominceranno a colorarsi sotto.
- Quando si saranno raffreddati, farciscili con crema spalmabile alle nocciole o quello che preferisci, unisci 2 a 2.
- Decora con perle di zucchero facendole aderire con una goccia di glassa fatta con zucchero a velo e una goccia di acqua.
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