La ricetta Coniglietti brioches propone un dolce lievitato soffice e burroso, perfetto per colazione o merenda. Gli impasti golosi, arricchiti con lievito di birra e vaniglia, si contraddistinguono per un equilibrio tra dolcezza delicata e consistenza brioches, arricchiti da dettagli come l’occhio di uvetta. I coniglietti, realizzati con salamini di pasta arrotolati e assemblati in forme divertenti, si abbinano a un consumo immediato, non richiedendo una seconda lievitazione che potrebbe comprometterne la forma.
- Mescola nella planetaria (o a mano) farina manitoba, lievito di birra, estratto di vaniglia e altri ingredienti liquidi per realizzare un impasto omogeneo. Effettua il programma impasto e lievitazione oppure lascia riposare l’impasto coperto.
- Estrai salamini di pasta e arrotolali su se stessi a formare girandole. Spegna i coniglietti adagiarli su carta forno con goccia di impasto schiacciata al centro per il muso.
- Taglia il muso in due parti laterali per formare le orecchie, aggiungi con cura l’uvetta come occhio e completa con una codina a forma di pallina attaccata al retro del corpo.
- Spennella le figure con tuorlo d’uovo mescolato al latte e inforna a 180°C per 15 minuti. Disponi in gratella a raffreddare.
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