La ricetta Coni di pasta phillo patate e pistacchio è un’interpretazione innovativa di antipasto croccante e gustoso, ideale per aperitivi o snack leggeri. Questi coni mescolano il sapore nutriente delle patate a quello delicato dei pistacchi, arricchito da una note di croccantezza data dalla pasta fillo. Il piatto è progettato per essere preparato in anticipo: la base croccante si conserva fino al giorno successivo e la farcitura viene aggiunta all’ultimo momento, garantendo freschezza e texture scroscianti al consumo. La combinazione tra la sodezza della pasta e la cremosità del pure crea un equilibrio armonico, con la granella di pistacchio che aggiunge una frizione finale. Ideale per occasioni informali o feste grazie alla sua estetica attiraute e alla facilità di preparazione in passi previsionali.
- Prepara il pure di patate e pistacchio seguendo la ricetta base presente sul sito indicato, e lascialo raffreddare.
- Sull’area di lavoro, stendi i fogli di pasta fillo sovrapposti in modo da raggiungere una consistenza più resistente, poi ritaglia quadrati di circa 10 cm di lato con un coltello o un tagliapasta.
- Per avvolgere ciascun quadrato in un cono, avvolgilo intorno a uno stampino a forma dicono: premi delicatamente la pasta attorno al supporto, e unisci i bordi bagnando con un po di acqua per sigillare.
- Dispose i coni su una teglia rivestita con carta forno, e cuoce in forno statico a 180°C per 8-10 minuti, o finché non diventano dorate e croccanti. Controlla spesso per evitare il bruciacchiamento. Lascia raffreddare interamente negli stampini per solidificarli.
- Rimuovi i cone dallo stampo e conservali chiusi in busta per non smarrare croccantezza. Prima del servizio, riempili con il pure di patate e pistacchio, decorando con la granella di pistacchio sopra.
- Per un risultato perfetto, se li prepari in anticipo evita la farcitur sino al momento di servire per mantenere la croccantezza della pasta fillo.
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