La ricetta Congee di riso rosso integrale thailandese è un classico comfort food in Thailandia. Il Congee, una zuppa di riso cremosa e delicata, è un piatto tradizionale in molte culture asiatiche, ma in Tailandia si distingue per l’utilizzo del riso rosso integrale, che conferisce dolcezza e un tocco leggermente acido al piatto. Sapore delicato e leggermente dolce, il Congee thailandese è spesso consumato come colazione o durante il giorno, in qualsiasi momento della giornata come pasto leggero e appagante.
- Sciacqua 80g di riso rosso integrale e lasciarlo marinare in acqua fredda per 30 minuti.
- In una pentola capiente, scaldare 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e soffriggere 1/2 cipolla tritata fine.
- Aggiungere il riso marinato, 800 ml di acqua, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Portare a bollore, quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per 40 minuti, o fino a quando il riso non sarà tenero e la zuppa avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Dopo la cottura, schiacciare leggermente la maggior parte del riso con una forchetta per ottenere una consistenza ancora più cremosa.
- Per servire, aggiungere le guarnizioni desiderate.
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