Congee con funghi, noci e mizuna senza glutine, ricetta.
La ricetta Congee con funghi, noci e mizuna senza glutine risale alla tradizione culinaria cinese, dove il congee rappresenta un simbolo di ricevimento e venerazione. Questo piatto è solitamente servito come colazione o come spuntino leggero. La combinazione di funghi, noci e mista di verdure rappresentano un equilibrio perfetto di sapori, con il ripieno arricchito dal sapore del tamari.
I funghi e le noci aggiungono una nota tostata e speziata, mentre la mizuna aggiunge una freschezza e una lieve amarezza ottimale per equilibrare i sapori del piatto.
- Porre il riso e 8 tazze di acqua in una pentola a pressione, avendo cura che il livello dell’acqua non superi la striscia di metallo per 5 cm. A cottura ultimata, lasciare che l’acqua si sgonfi prima di aprire il coperchio.
- Tagliare i funghi sottoterra. In un padellino, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere gli spicchi di aglio che va cotto fino a quando sono appena dorati.
- Aggiungere i funghi. Condire con sale e lasciare cuocere fino a quando sono teneri e arrostiti. Insaporire con il tamari.
- Tagliare la mizuna e le noci e aggiungerle nel padellino con i funghi.
- Mischia il riso cotto con le verdure e le noci. Servire immediatamente.
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