La ricetta Confettura piccante di pere nasce dall’incontro tra la dolcezza delicata della pera e il tocco piccante del peperoncino. Un abbinamento che, inizialmente sorprendente, si rivela una sinfonia di sapori intensi e stimolanti. Questa confettura è perfetta per accompagnare formaggi di pasta dura, pane tostato, oppure utilizzata come rifinimento per dolci e creme.
Per preparare questa delizia, segui i passaggi seguenti:
- Lava accuratamente le pere e elimina il torsolo.
- Taglia le pere a cubetti, dopo averle pelate.
- In una pentola fondo spesso, versa le pere tagliate, lo zucchero di canna e il peperoncino tritato finemente.
- Porta il tutto a ebollizione, mescolando di continuo, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché la confettura non si sarà addensata.
- Se necessario, aggiungi un po’ di acqua per evitare che la confettura si bruci.
- Quando la confettura sarà pronta, versa tutto in vasetti sterilizzati, tappali rigorosamente con i coperchi e capovolgili per favorire il sottovuoto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
