La Ricetta Confettura pesche e rosmarino
Questa deliziosa confettura è ideale per accompagnare i formaggi, ma può essere anche usata come topping per marmellate o spalmata sulla sera su panini e crostini. Il profumo dei peschi cotti e i fiorellini di rosmarino conferiscono al piatto un sapore inconfondibile e appagante.
La ricetta si ispira ai momenti invernali, quando il caldo e il freddo si contendono il gioco, e il confine tra il gelo e la neve è imprecisato. È un momento propizio per la creazione di un piatto caldo e confortante, che ci riporta alla natura e ai suoi segreti.
- Frullate le pesche con lo zucchero e la scorza di limone finché non si ottiene una crema liscia.
- Mescolate le pesche con i fiorellini di rosmarino tritati.
- Cookate la messa in un contenitore di vetro per circa 30 minuti, ruotandolo occasionalmente, finché la confettura non sia sobria e più densa.
- Lasciate raffreddare la confettura prima di servirla.
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