La ricetta Confettura di zucca al cardamomo unisce dolcezza e freschezza con un tocco insolito di spezie. Ricca di zucchi, si distingue per il profumo delicato dei semi di cardamomo e la vivacità del limone. Si sposa benissima con pane tostato o formaggi stagionati, ma è un piatto versatile da servire in occasioni speciali o come regalo artigianale. Il suo colore caldo richiama l’autunno, mentre il sapore armonico conquista per il giusto equilibrio tra dolce e croccante.
Preparazione:
- Tagliare la polpa di zucca in cubetti e sistemarla in una pentola
- Aggiungere lo zucchero e lasciar macerare per 6 ore, aggiustando con acqua solo se troppo asciutta
- Unire la scorza di limone, i semi di cardamomo ridotti in polvere e mescolare
- Cuocere a fiamma bassa per 40 minuti, mescolando continuamente
- Verificare la consistenza usando un piattino freddo: se la goccia non si smuove, è pronta
- Rimovere la scorza di limone e distribuire la confettura nei vasi sterilizzati
- Capovolgere i barattoli in una cesta, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare
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