La ricetta Confettura di zucca si distingue per la sua dolcezza vellutata, arricchita di note aromatiche di cannella e limone. Realizzata con zucca grattugiata, zucchero, rum e scorza di limone, risulta ideale per farcitare brioches, crostate o accompagnare formaggi freschi. Il tocco unico della versione con amaretti sbriciolati conferisce una texture croccante e un profumo inconfondibile. Popolare tra i preparatori di conserve, questa confettura si conserva a lungo e si gusta con piacere anche a cucchiaiate in inverno.
- Mescola zucca grattugiata con zucchero, cannella e rum.
- Aggiungi succo di limone e lascia riposare per 30 minuti per favorire il rilascio dell’acqua.
- Completa con acqua e cuoci a fuoco medio 20-30 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi eventualmente 50 g di amaretti sbriciolati prima del fuoco come variante.
- Riempi i barattoli sterilizzati con la confettura bollente e richiudi ermeticamente.
- Rovescia per 5 minuti i vasetti e lascia raffreddare coperti al caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
