La ricetta Confettura di ube per una colazione diversa gioca sulla tradizione delle confetture, combinandone gli ingredienti con il sapore unico dell’ube, tipico delle cucine dell’Oceania. Questo piatto può essere gustato spesso a colazione, con pane, yogurt o cereali, e anche utilizzato come decorazione per dessert o come guarnizione per cibi sani.
- Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli.
- In un contenitore grande, mescolate le patate con lo zucchero e lasciate riposare per circa un’ora.
- In un altro contenitore, mescolate il cocco grattugiato, il latte di cocco, lo zucchero, l’olio, l’aceto e il rum.
- Ponete la miscela di cocco a fuoco medio, cospargete con zucchero a velo e portate a ebollizione, mescolando continuamente.
- Riducete il fuoco, aggiungete le patate e la scorza dei limoni rasa a strisce, cucinate per circa 20 minuti, mescolando attentamente e aggiungendo sale a volere.
- Mantente a fuoco basso e mescolare finché raggiungerete la richiesta consistenza e la confettura raggiunga la temperatura di 220°F (104°C).
- Riducete il fuoco e lasciate cuocere per 5 minuti.
- Raffreddate la confettura e la trasformate in frutta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
