Confettura di prugne alla vaniglia con le noci

La Confettura di prugne alla vaniglia con le noci è un piatto tradizionale che affascina con i suoi gusti intensi e ricchi di sapori profumati. L’origine di questa ricetta risale a epoca antica, quando le confetture erano un modo unico per preservare i frutti stagionali e prenderne il gusto durante l’inverno. La congiunzione di prugne con la vaniglia e le noci crea una fusione di sapori che ricorda il caldo estivo, reso affatto inverosimile dai sughi intatti ma di un profumo intenso del condimento a base di estratto.

Per preparare la Confettura di prugne alla vaniglia con le noci, comincia a pulire 250g di prugne e sbucciarle, poi falle riposare in mezzo bicchiere di zucchero in polvere.
Una volta che le prugne hanno iniziato a rinvenire la loro umidità, disponili in una pentola con 250g di zucchero, 1 pezzo di vetrofano giallo e 200g di noci pestate ed aspetta che lo zucchero si sciogli, aggiungendo l’estratto di vaniglia, 2 fette di limone appena spremutate ed il succo di 1 limone.
Fa cuocere la miscela per circa 20 minuti, facendo attenzione a non lasciarla bollire, prima di trasferirla in una giarrettiera, dove le prugne avranno avuto tempo sufficiente a rimaschiarsi e asciugarsi, al fine di essere servite dopo avuta una settimana di maturazione.
Ecco passo per passo la ricetta di cui ti avevo parlato:

• Pulisci le prugne, scuotile per eliminare eventuali residui
• Mettele in infusione e lascia che l’umidità si diffonda nello zucchero
• Aggiungi le noci in polvere e sbulla il tutto con gli altri ingredienti
• Cucina la miscela a fiamma media per 20 minuti
• Trasferisci la confettura in una giarretta e lascia maturare per circa una settimana prima di servirla

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